Ceranda, criba o pineira

20. Pineira.

pareja.

Las dos vacas empleadas para las labores agrícolas.

parola.

Conversación informal.

parva.

Entre la gente trabajadora, desayuno. Comida ligera que se hace antes del almuerzo  que consiste, por lo general, en una copa de aguardiente y un troza de pan.

pastrán.

Inútil, holgazán.

pavieiro.

Árbol de la familia de las rosáceas (Persica vulgaris), que constituye una variedad de prescos, o de pavías.

paxaría.

Bazo del cerdo.

pebida.

Pequeño tumor que se les forma a las gallinas en la lengua y que les impide comer y cacarear.

pechar.

Cerrar con llave.

pedrelo.

Avispa de color amarillo.

pedro tosco.

Personage imaginario que traía el sueño. Chegou Pedro Tosco, petou na roca, petou na ama, petou no neno e mandounu a cama.

pelendrexo.

Colgajo.

pelexar.

Pelear.

pelma.

Persona tarda en sus acciones.

pelona.

Helada.

penarela.

Peña pequeña.

percal (conocer el...).

Estar bien enterado de un asunto o conocer bien a alguien.

perneira.

Cada una de las dos partes del pantalón por las que se meten las piernas.

persebeira.

Comedero de los animales.

pértigo.

Mallo o manal

perrachica

Moneda metálica de 5 céntimos de peseta.

perragorada.

Moneda metálica de 10 céntimos de peseta.

pesquisa.

Órgano sexual femenino.

petadeiro.

Sitio de poca tierra en donde el arado rasca en la roca.

petar.

Tocar, golpear.

picadeiro.

Tronco de madera para picar (cortar) cosas.

piedralipez.

Lo correcto es piedra lipis: Sulfato de cobre. Se usaba para remojar los cereales al hacer la sementera para evitar la aparición de hongos y garantizar con ello su germinación.

pineira.

Instrumento formado por una caja de madera, con fondo de cuero con agujeros o bien con una red de metal de malla más o menos fina, que se emplea para separar las partículas de distinto grosor. Se ha usado para limpiar pequeñas cantidades de garbanzos, guisantes, etc.

pínfano.

Mosquito grande.

pinganillo.

Hielo que cuelga  de los tejados.

pinximouro.

Escambrón.

piornal.

Lugar poblado de piornos.

piqueiro/a.

El / la de más arriba.

pita choca.

Gallina clueca.

pito verdial.

Pájaro carpintero.

pizarrín.

Trozo de pizarra blanda (íbamos a buscarlos a la Ladeira) para escribir en la pizarra.

podona.

Instrumento de labranza que se utiliza para recortar tallos grandes durante la poda de cepas y árboles.

porcelana.

Cazuela de este material.

porreta.

Brotes tiernos de algunas plantas.

poula/o.

Terreno que se ha dejado baldío. Pradera de secano y escasa producción.

prear.

Hacer que algo arda.

prescal.

Árbol de la familia de las Rosáceas, (Persica vulgaris), que da prescos.

presqueiro.

Prescal.

prestar.

Gustar, agradar, quedar contento. Me ha prestado mucho esta cena.

puleiro.

Gallinero nocturno donde duermen las gallinas. En gallego poleiro.

purrela.

Vino muy malo.

puxa.

Baleo. Restos de espiga de los cereales.

Pineira, peneira, criba, ceranda o zaranda, cedazo, tamiz, cernidor.

Aunque todos estos nombres corresponden al mismo instrumento, hay ciertos matices que en nuestro pueblo los diferenciaban.

La ceranda  era utilizada para aventar y limpiar las impurezas del grano. Está compuesta por un aro circular de madera, de de 10 o 12 cm. de alto y unos 60 cm. de diámetro,  y la base de piel de animal sin curtir en la que se han practicado agujeros circulares. De acuerdo con el tamaño de los orificios, se utilizaba para cribar unos u otros cereales o legumbres.

Una ceranda

La criba tiene la misma construcción  y su uso era idéntico el de la ceranda pero la base era una red metálica. Las había de diferente calibre según el  cereal o legumbre que se fuera a cribar.

Una criba

 

Aventando con la criba

La pineira

La harina que se sacaba del trabajo en los molinos no servía para cocer pan en casa, era harina muy basta, con la mezcla de salvado y se usaba para los animales.

La harina de pan se obtenía cerniéndola con una pineira así se sacaba el salvado. Cuando se molía se dejaba una harina gorda, con todo el salvado y para hacer el pan se pasaba por la pineira para dejar solo lo más fino, para lo que disponía de una red muy fina por la que pasaba solo la harina.

A esta faena se la decía pineirar (en castellano existe el verbo peneirar con el mismo significado). Se realizaba en la masera en la que caía la harina y lo que quedaba en la pineira (salvado) se recogía aparte para los animales. Para descansar la pineira en la masera se ponía la varilla que eran dos listoncitos de madera con patas. La pineira se cogía con ambas manos y con movimientos laterales se conseguía que cayera la harina.

Una pineira

Más tarde en algunos molinos se instalan cernedoras (por ejemplo en el de Castro). La harina que salía de las muelas o piedras de moler pasaba por diferentes tamices de muy pequeño calibre que al final separaban la harina fina del salvado. Aún así las amas de casa cuidadosas pineiraban la harina y a veces se quejaban de que el molinero tenía sucios los lienzos de la cernedora.

 Grabado Egipcio donde se observa el uso de este útil.

Palén. El juego de la billarda

19. Palén. Juego de la billarda.

n

narigón.

Argolla, con cuerda o sin ella, que se pone en el hocico de los bueyes y otros animales para sujetarlos mejor.

niallo.

Nidal para la puesta de huevos de las gallinas.

noche pecha.

Noche cerrada.

nugueiro.

Nogal.

nuvela.

Novilla. Res vacuna hembra de dos a tres años, en especial cuando no está domada.

o

o xeito.

De la forma adecuada.

orballar.

Lluvia suave, llovizna.

orballo.

Humedad del aire que, con el frío de la noche se condensa y se deposita en gotas pequeñas.

oriceira.

Montón de orizos (erizos) verdes que se llevaban a la era para desgranarlos cuando maduraban.

orilleira.

Cada una de las dos piezas laterales del arado romano que sirven para enanchar el surco.

orizo.

Zurrón o corteza espinosa en que se crían la castaña y algunos otros frutos.

ouca.

Alga.

oucamar.

Madreselva.

p

pala de oso.

Cavidad que sirve de refugio o vivienda a ciertos animales.

palamán.

Persona poco avispada.

palén.

Palo  con el que se golpea la billarda.

palitroque.

Palo de poca resistencia

palleiro.

Morena de paja o de hierba seca en forma de cono.

palmar.

Perder, especialmente en el juego.

Morirse.

paloca.

Cueva pequeña.

panadera.

Dar una panadera, dar una paliza.

panadizo.

Inflamación aguda del tejido celular de los dedos, principalmente de su tercera falange.

pan dos paxarios.

Pan sobrante de la merienda llevada al campo.

paniego

El que come mucho pan.

papar.

Tomar comida. Sufrir los efectos o ser víctima. No podéis imaginar cuanto miedo papamos.

paparrón.

Tela de araña.

paporrubio.

Petirrojo (Erithacus rubecula).

pardo.

Tejido hecho con lana para hacer diversos vestidos: trajes, sayas, capas,...

Palén. Juego de la billarda.

El término billarda viene del francés bilard (bastón de jugar).  El origen se remonta a la Edad Media, estando documentado en el Libro de Apolonio (Mester de Clerecía) y en las Cantigas de Santa María de Alfonso X, ambas obras del siglo XIII.

Palén y billarda

Fue uno de los juegos más conocidos y populares de Galicia y por lo tanto también en nuestro pueblo (somos más gallegos que castellanos). Ya se jugaba en el siglo XIX, en el periódico de Lugo A Monteira del año 1889 se decía que era un juego de moda actual entre los niños. Además afirmaba que no se sabía quién era el inventor, pero que no debía ser un cualquiera, porque tenía más utilidades de las que parecía, le da agilidad al cuerpo, fuerza al brazo, y enseña a calcular las distancias a ojo.

Golpeando la billarda

Es difícil encontrar zonas en las que se juegue con las mismas reglas. Esencialmente consiste en darle con un palo (palén) a otro más pequeño (billarda), para que salte y golpearlo de nuevo en el aire enviándolo lo más lejos posible.

Para comenzar el juego entre dos o cuatro personas se lanzaba el palén al aire por uno de los jugadores y el contrario pedía punta o plano y según como cayera el palén, si acertabas empezabas a jugar, si no lo hacía el otro. Se fija el número de tantos a que ha de jugarse.

Se marcaba un cuadrado de lado la longitud del palén (unos 50 cm.), se colocaba la billarda en el centro y se golpeaba el uno de los extremos para que saltara, al mismo tiempo había que decir doile van uno, doile van dos, doile van tres y si en los tres intentos no golpeabas la billarda en el aire perdías la mano y jugaba el contrario.

Si la golpeas y logras desplazarla el contrario puede cogerla en el aire y en este caso es él el que juega.

Intentando coger la billarda en el aire

Si toca el suelo, la coge y desde allí o trazando una recta para ponerse frente al palén, lanza la billarda intentando dar al palén que estará colocado en el cuadrado previamente trazado. Si le acierta será él quien  juegue.

Si no acierta el del palén hace saltar con este la billarda hasta tres veces diciendo doile van una... y lanzándola lo más distante que pueda, calcula luego la distancia a que quedó la billarda del cuadrado, y pide el número de tantos que juzgue prudente: Si el otro jugador los considera justos, dice: llévalas; si los cree excesivos, responde mídelas.

Se mide con el palén y si está contenido un número de veces menor o igual a los tantos pedidos te los apuntas y comienza a jugar el contrario, si te has excedido no te anotas los puntos y juega el contrario.

  

La billarda se sigue jugando en Galicia

Majada o mayada

18. Majada o mayada

m

machao –do.

Instrumento para cortar leña, con la hoja de corte grande y con el mango largo.

macheta.

Lo mismo que el machao pero con hoja más pequeña, mango corto y cota.

magarota.

Suele emplearse en la frase “pagar la magarora”, cuando alguien tiene que responsabilizarse de algo que no le corresponde o no en toda su totalidad.

mahón.

Tela fuerte y fresca de algodón sobre todo de color azul.

maira.

Cesta con asa.

majada o mayada.

Lugar o paraje que sirve de aprisco a los animales y de albergue a los pastores en una cabaña. En la sierra y en verano.

mamóm.

Brote estéril de la parte inferior de la vid o de otros árboles que es necesario recortar para que no consuma savia.

mallar.

Operación por la que se separa el grano de la paja.

mallo.

Instrumento compuesto de dos palos enlazados con tiras de cuero. Se usa para golpear y “majar” los cereales. El que golpea se llama pértigo y por donde se agarra muñeca.

maniega.

Cesta.

maniotas.

Agujetas.

mañiza o  maniza.

Haz de paja o hierba.

marco.

Piedra clavada en el suelo que señala los límites de una finca.

marimba.

Paliza. Conjunto de golpes dados a una persona o animal.

masera.

Arca con patas y tapadera  para hacer la masa del pan.

mastuerzo.

Hombre necio y porfiado.

meda.

Conjunto de haces de mies o paja, o de hierba, dispuestos en forma de cono.

mella.

Rotura o hendidura en el filo de un arma o herramienta, por un golpe o por otra causa.

mesto.

Espeso.

meter para el coleto.

Comer o beber

mexón.

Órgano genital del cerdo.

  

mideiro.

Morena de paja o de hierba seca en forma de cono, que se hace en la era de tal forma que no se moje con las lluvias.

milpendora.

Pájaro de la familia de los oriólidos (Oriolus oriolus), de color amarillo, con alas e rabo negros, pecho rosado y ojos verdes, el macho, y de color verdoso en las partes superiores, pardo en las alas y en el rabo y blanquecino con rallas pardas en las inferiores, la hembra.

mión

Pieza central de la rueda del carro a la  que van unidas las cambas y que tiene en el centro el hueco donde se ajusta o eje.

miuca

Lombriz de tierra.

mocho.

Que no corta.

mollo.

Haz de cereales.

morena.

Montón de mieses apiladas en el rastrojo o en la era.

morillo.

Armazón de hierro formado por una barra horizontal y dos verticales, que se coloca en las cocinas bajas para apoyar la leña y hacer el fuego.

mormeira.

Catarro nasal.

mormiallo.

Estar de mormiallo, quire decir hacer algo poco útil, perder el tiempo en ello.

morrada.

Guantada, bofetada.

morrillada.

Conjunto de morrillos.

morrillazo.

Golpe dado con un morrillo.

morrillo.

Piedra alisada y redondeada a fuerza de rodar impulsada por las aguas.

morriñoso.

Triste, enclenque, debilucho.

moscar.

Salir el ganado corriendo por las picaduras de las moscas o tábanos.

moucho.

Mochuelo.

mouco.

Animal sin cuernos.

mullida.

Pieza que se pone sobre la cabeza de las vacas o bueyes para poner encima el yugo.

mullir.

Extender paja limpia en la cuadra de los animales.

muradal.

Conjunto de zarzas que ocupan un espacio grande e impiden el paso.

muricego.

Murciélago.

murga.

Dar la murga es molestar de varias formas.

muruxa.

Planta anual (Stellaria media), de hojas pequeñas ovaladas y flores blancas, propia de terrenos húmedos y abonados.

  

muxena.

Pavesa.

muxir.

Ordeñar.

La majada

La  majada es el lugar en medio de la montaña que sirve como recogimiento del pastor y de su ganado por las noches durante las épocas del pastoreo. En nuestros pueblos y durante el verano las vacas se subían a la sierra al cuidado de dos vaqueros o vaqueiros, estos recibían a cambio un estipendio, primero en especies (en cuartales de trigo) por cada vaca que habías enviado a la sierra y posteriormente en dinero. Se buscaba un lugar llano y despejado en el que cupiera todo el ganado, cercano a los pastos y al agua. Generalmente se usaba el de años anteriores.

Los pastores tenían un tipo de choza o chabola en la que cocinaban y dormían, el techo era de escoba o piorno, las paredes de piedras, unos agujeros en las paredes simulaban ventanas y una puerta. En ocasiones el techo era de pizarras o lastras si las había cerca.

Chabola de vaqueros

Había dos fechas que marcan el inicio y el fin de de la estancia del ganado en  la sierra: San Miguel de Mayo (día 8) y San Miguel de septiembre (día 29). En el último periodo de esta práctica este tiempo se vio bastante reducido.

Vacas en la sierra

  

En la cercana Asturias esta práctica era un poco diferente ya que los vaqueiros de alzada, como allí se llamaban, se movían con toda la familia y enseres y tenían dos asentamientos uno para el verano y otro para el invierno. Es posible que en nuestros pueblos también ocurriera esto e incluso que alguno de ellos fuera en sus orígenes asentamiento vaquero de verano, dada su situación en la sierra.

De los vaqueiros astures dice Gaspar Melchor de Jovellanos en su carta a Antonio Ponz fechada en 1793.

 “Vaqueiros de alzada llaman aquí a los moradores de ciertos pueblos fundados sobre las montañas bajas y marítimas de este Principado, en los concejos que están a su ocaso, cerca del confín de Galicia. Llamánse vaqueiros porque viven comúnmente de la cría de ganado vacuno; y de alzada, por que su asiento no es fijo, sino que alzan su morada y residencia, y emigran anualmente con sus familias y ganados a las montañas altas.”

“Las poblaciones que habitan, si acaso merecen este nombre, no se distinguen con el titulo de villa, aldea, lugar, feligresía, ni cosa semejante, sino con del de braña, cuya denominación peculiar a ellas significa una pequeña población habilitada y cultivada por estos vaqueiros.”

“Las braña solían estar situadas en lugares altos y empinados, con grandes desniveles, y así aprovechar los terrenos llanos de pasto para el ganado y secundariamente para la agricultura. Esto marcaría la forma de vida de los vaqueiros.”

También las casas de nuestros pueblos están construidas en lugares altos y empinados, (en Castro la Debesa, El Penedo, El Foyo, Outeyro) y así se dejaban los terrenos llanos para pasto y agricultura. Así mismo la actual Baña podía  haber sido una braña y venir su nombre de este origen.

Así mismo describe Jovellanos algunas supersticiones de los vaqueiros de alzada:

 Existen supersticiones como la de la Noche de San Juan, que se hacia una hoguera de helecho, laurel, hinojo, sándalo y excrementos de cerdo para ahumar al ganado y a los niños con el fin de prevenir males. (Este rito ya lo practicaban los celtas), el mal de ojo, que solo era causado por personas de otra braña, el mal del filo (cuando un niño se ponía enfermo, se llamaba a la curandera y con hilo se media primero al niño a lo alto, y luego a lo ancho con los brazos extendidos, si el niño media lo mismo no poseía el mal del filo, pero si por el contrario la medida no era la misma, se cortaba el hilo en nueve trozos, luego se echaban al fuego todos menos uno, que era colocado en la muñeca del niño, para ser quemado días después).

¿Por qué será que no me resultan extrañas? En nuestra tierra estas supersticiones u otras parecidas persistieron mucho tiempo. Y así para que se te fueran las verrugas había tres soluciones:

Primera: En un horno encendido se tiraba un puñado de sal a la vez que se decía:

Verrugas traigo

verrugas tengo

las tiro en el horno

y escapo corriendo

Segunda: Se clava una cuera de tocino con una punta de hierro en un árbol  y no se vuelve por allí hasta que no se seque la corteza de tocino.

Tercera: En una escoba se hacen siete nudos con sus ramas y en siete días se te caen las verrugas.

Ahora por nuestras sierras las pizarreras campan a sus anchas sin que el Gobierno, ni el de ahora ni el de antes ni el de más allá, hiciera nada por salvar el paisaje.

Destrozos causados por las canteras

En Casaio hacía tiempo que la escombrera de losa de una de estas empresas iba creciendo en la cima y amenazaba con desplomarse sobre el poblado minero de Valborraz, levantado por los belgas (y acaparado en la II Guerra por los nazis), sobre uno de los filones de wolframio más grandes de Europa. Todo el mundo lo sabía, pero nadie le puso remedio, y así se cumplió el presagio. Por el cauce del caborco de Valborraz, el arroyo que cruza el poblado, se precipitó una lengua inmensa de limo y rachóns de pizarra, empujada por las fuertes lluvias y la nieve. Se llevó por delante media docena de casas del conjunto minero.

Las casa antes del desprendimiento

  

Después del mismo

Lareira o cocina baja

17. Lareira o cocina baja

i

incauto.

Al que se engaña facilmente.

invernía.

Temporada de lluvia y mal tiempo.

Llevamos todo el mes de invernia.

inxertar.

            Injertar, poner púas a una planta para que pase de brava a injerta.

Inxerto.

Plantones de cepa que se ponían en las viñas una vez que habían sido injertados y después de permanecer uno o dos años en el vivero.

l

labastrada.

Guantada, bofetada.

laborada.

Trastada, estropicio.

lacazán.

Que come mucho.

lambiteiro.

Persona  a la que gusta mucho el dulce o los dulces.

lambreón.

Glotón.

lambuscada.

Comida en pequeñas cantidades, generalmente selecta.

lameiro –a.

Prado, pastizal

lampaza.

Planta herbácea (Rumex pulcher).

Había muchas lampazas junto al río.

lampón.

El que come todo lo que encuentra.

lampreazo.

Golpe, tortazo.

lapotazo.

Puñetazo, tortazo.

De un lapotazo lo tiró al suelo.

lareira.

Piedra plana situada a poca altura del suelo donde se hace lumbre para cocinar. También llamada cocina baja.

lareiro.

Palo largo usado para empujar la leña en el horno.

lata.

Palo largo colocado sobre postes para cerrar. Cada uno de los palos largos que sujetan la paja del palleiro.

lavanco.

Ave de la familia de los anátidos (Anas platyrhynchos), que se caracteriza por tener los individuos machos la cabeza de color verde y un collar blanco en el pescuezo, pecho amarillo y rabo negro en cuña, y las hembras un plumaje pardo con manchas oscuras. Tiene costumbres acuáticas.

lavaza.

Restos líquidos de comida, se usaban como comida de los animales.

Lleva estas lavazas al caldero de los cerdos.

lavazada.

Tortazo poco fuerte. Con lo que amenazaban las madres y nunca daban.

¡Te voy a dar unas lavazadas!

levedar.

Fermentar. La masa fermenta y aumenta de volumen por el efecto de la levadura o formento.

liña.

Hebra de estopa. Encerada la usaban los zapateros para coser.

liñó.

Hilera de hierba cortada con la guadaña.

lizador.

Herramienta para dar lizo a los dientes de una sierra.

lizo.

Inclinación hacia los lados de los dientes de una sierra para que no se trabe al serrar.

llanta.

Cerco metálico exterior de las ruedas de los carros.

lodio.

Árbol. En castellano Almez o latonero. El nombre de lodio se parece al gallego lodón o lodoeiro con el que designan al mismo árbol. Su nombre científico es Celtis australis.

lombo.

Parte alta del surco.

lorda.

Capa de suciedad.

lovanillo.

Bulto superficial y por lo común no doloroso, que se forma en la cabeza y en otras partes del cuerpo.

lucido.

Parte de las casas debajo del tejado.

luita.

Lucha.

lumiaco.

Babosa negra de los prados.

lunas.

Partes laterales de la cubas.

lundre.

Nutria

luria.

Soga. Cuerda larga y gruesa que se usa para atar la carga del carro.

lurtir.

Sazonar con aceite.

Que la empanada quede bien lurtida.

Nuestras cocinas bajas.

Posiblemente de origen celta, el fuego se hacía en el suelo encima de una plataforma de lajas de piedra o ladrillos refractarios, a esto se le llamaba la lareira, quizá la mejor definición de lareira se de en portugués: “Pedra em que se encende o lume”.  Para sostener la leña y que ardiera mejor estaban los morillos (Armazón de hierro formado por una barra horizontal y dos verticales, que se coloca en las cocinas bajas para apoyar la leña y hacer el fuego).

Alrededor de la lareira se colocaba uno o más escaños para sentarse, también había bancas   para sentarse  o para apoyar los platos y demás utensilios para comer. La jarra de vino se colocaba en los morillos, que disponían de un lugar para ello.

La cocina es la dependencia central de la casa-vivienda. Se encontraba emplazada en el piso superior. La función que desempeña la cocina es variada, pues al ser el centro del hogar, en torno a ella gira la vida de la familia la mayor parte del tiempo que se permanece en casa: es el lugar en donde se cocina y se come, donde se reciben las visitas, se hacen tertulias, se guardan las provisiones, se busca el calor, se renuevan los cuentos tradicionales de las aldeas…

La función de cocinar se trasladó a las cocinas económicas, más cómodas y limpias, hacia 1.950 ya casi no se cocinaba en estas. Pero no por eso desaparecen las cocinas bajas, en ellas se curan la matanza, se asan las castañas en el tambor colgado de la zaramalleira, se cuece para los cerdos, se hace el aguardiente,...

Algunos de estos locales también tenían horno, bueno tenían la boca del horno, ya que este se anexionaba a una pared por la parte de fuera. Y aquí era muy importante la masera que era una artesa con patas y tapadera. En ella se amasaba el pan y se dejaba fermentar para hacer las hogazas.

Reproduzco parte de un artículo publicado en La Voz de Galicia el 28 de enero de 2013. 

Tiene como título:El humo de lareira causa cientos de casos de EPOC en Galicia

Y dice así:

Especialistas de neumología de hospitales gallegos investigan un tipo de EPOC que no existe prácticamente en otros lugares de España y que es causada por el humo de la leña. La enfermedad pulmonar obstructiva crónica es un problema de salud muy frecuente y grave que se caracteriza por la falta del aire necesario para respirar. Puede provocar la muerte y su origen más común es el tabaquismo.

Luis Pérez de Llano, jefe de Neumología del hospital lucense Lucus Augusti, explica que «estamos viendo personas adultas que han respirado mucho humo de leña en casa a causa de las lareiras o de cocinas económicas que no tenían buen tiro y que generaban mucho humo en las casas. Pensamos que es una EPOC exactamente igual o muy parecida a la que provoca el humo del tabaco. Esto no se ve en otros sitios de España porque no existen estas características socioeconómicas o socioculturales».